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冰淇淋小餐包的做法

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冰淇淋小餐包

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1小时以上 | 切墩(初级)

雀巢冰淇淋蜜瓜味

、

制作面包食材:

、

高粉 370克

、

酵母 4.5克

、

糖 25克

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盐 4克

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牛奶 230克

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鸡蛋 1个(大约45克）

、

黄油 30克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
用水合法制作面包，制作面包食材里除了酵母黄油外的其他材料放到面包机里，搅拌到无干粉状态，用保鲜袋装好，放冰箱冷藏一夜
步骤2/13 点击查看大图
这是第二天拿出来的状态，已能拉出粗膜，放面包机里进行下一步操作
步骤3/13 点击查看大图
干酵母用一点点温水化开，倒在面团上，先慢速搅打一个程序
步骤4/13 点击查看大图
黄油可以不用软化，切小块加入面团，继续慢速搅打一个程序，再快速搅打一个程序，不用打出手套膜
步骤5/13 点击查看大图
打好的面团放面包机里室温发酵到两倍大
步骤6/13 点击查看大图
面团平均分成16份，向内收紧搓圆，放到28×28垫油布的烤盘里，面团如果拈手，可撒点干粉操作
步骤7/13 点击查看大图
放烤箱发酵，不插电，中层，下面放一碗热水增加温度
步骤8/13 点击查看大图
面包坯发酵到两倍大，拿出来，表面刷一层蛋液
步骤9/13 点击查看大图
烤箱预热好上下火190度，烤盘放烤箱中层，190度烤22分钟左右，期间注意上色情况，在烤了15分钟后，如果上色太快，上火调至170度，再烤7分钟
步骤10/13 点击查看大图
出炉放桌上震一下，面包移到晾网上晾至温热
步骤11/13 点击查看大图
餐包中间挖个洞
步骤12/13 点击查看大图
挖一勺冰淇淋填入
最后一步点击查看大图
酥脆的外皮，凉爽香滑的内馅，美味翻倍

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-10-14 · 安徽省

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