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糖醋酥肉粒的做法

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糖醋酥肉粒

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小酥肉的升级版，糖醋口味酸酸甜甜的超级美味，孩子也很喜欢。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

瘦肉 300克

、

鸡蛋 1个

、

酥肉粉适量

、

料酒 10毫升

、

五香粉 1小勺

、

盐 2克

、

姜 2克

、

小葱 1小棵

、

白砂糖（糖醋汁） 15克

、

白醋（糖醋汁） 50毫升

、

生抽（糖醋汁） 10毫升

、

盐（糖醋汁）少许

、

水淀粉（糖醋汁）适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
、食材。
步骤2/13 点击查看大图
瘦肉切成均匀的颗粒，加入葱姜末、料酒、五香粉和盐，拌匀腌制10分钟入味。
步骤3/13 点击查看大图
加入鸡蛋和酥肉粉抓匀，如果太干可以加少许水，像这种糊糊状裹在肉粒表面。
步骤4/13 点击查看大图
调制糖醋汁，白醋、砂糖、生抽、盐和水淀粉，搅拌均匀待用。
步骤5/13 点击查看大图
锅里加适量油，油温6成热，放入酥肉粒，炸至表面微黄捞出。
步骤6/13 点击查看大图
油温升高，再下入酥肉粒复炸半分钟，青椒片也一起放入，时间到捞出控油。
步骤7/13 点击查看大图
锅里加少许油，烧热后放入葱末爆香，再倒入油醋汁煮至粘稠。
步骤8/13 点击查看大图
放入炸好的酥肉尖椒片，翻炒均匀即可。
步骤9/13 点击查看大图
成品
步骤10/13 点击查看大图
成品
步骤11/13 点击查看大图
成品
步骤12/13 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

酥肉放入油锅后先不要动，等定型后再翻动。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-10-14

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