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黄瓜拌猪耳朵的做法

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黄瓜拌猪耳朵

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是一道吃饭喝酒很美味的一道凉菜。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

黄瓜 2根

、

熟猪耳朵一只

、

大蒜少量（可不放）

、

精盐半小勺

、

糖 1小勺

、

白醋6度 1勺

、

味精半小勺

、

生抽 1勺

、

香油 1勺

、

花椒油 1勺

、

香辣油 2勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
先将猪耳朵改成小菱形，切好备用。
步骤2/14 点击查看大图
两根黄瓜轻轻去皮。
步骤3/14 点击查看大图
改刀从中间分开。
步骤4/14 点击查看大图
在用手和刀用力下压，将黄瓜压扁。这样可以不崩。
步骤5/14 点击查看大图
再斜刀改成小菱形块。
步骤6/14 点击查看大图
黄瓜改成菱形块的形状。
步骤7/14 点击查看大图
两根完全改好后放入盆中。
步骤8/14 点击查看大图
1.先放入两勺香辣油。2.一勺麻油。3.一勺香油。4.搅拌均匀后倒入黄瓜中，用手抓拌均匀。这样做的目的是防止黄瓜出汤多。
步骤9/14 点击查看大图
全部抓拌均匀。
步骤10/14 点击查看大图
加入猪耳朵，有花生米的再放点花生米。喜欢吃蒜末的，可以加入少量蒜末。
步骤11/14 点击查看大图
再调一个小料汁，1.加入一勺生抽，半小勺盐。2.半小勺味精。3.一小勺糖。4.一勺白醋。
步骤12/14 点击查看大图
加入调料抓拌均匀后装盘美食完成。
步骤13/14 点击查看大图
上桌开吃。
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黄瓜清淡爽口，微辣微咸。猪耳卤香四溢。太美味了。

小贴士

1.喜欢吃蒜末的，可以加入少量蒜末。不喜欢就不加。 2.想吃辣的就放点辣椒油。不能吃辣的就是放香辣油就可以。 3.这个方法可以防止黄瓜大量出汤。

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发布于 2025-10-15

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