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金枕蛋糕（三种口味）的做法

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金枕蛋糕（三种口味）

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一次解锁三个口味的金枕蛋糕，手都要废了，金枕的口感比较湿润，没有戚风干爽，没吃过外面的金枕，所以无法对比。配方是按1个450克金枕蛋糕的量记录

食材清单加入采购清单

可可粉 15克

、

玉米油 55克

、

牛奶 80毫升

、

低筋面粉 100克

、

玉米淀粉 10克

、

蛋黄 6个

、

蛋白 6个

、

细砂糖 80克

、

柠檬汁适量

、

软化的黄油适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
玉米油加热至微微烫手，约50-60度，倒入15克可可粉（抹茶味用5克抹茶粉），混合均匀，加入牛奶乳化均匀，筛入低粉和玉米淀粉，混合均匀
步骤2/5 点击查看大图
打入6个鸡蛋黄，混合备用。
步骤3/5 点击查看大图
蛋白加入糖，打发至短尖角的硬性发泡，再和蛋黄糊混合均匀。
步骤4/5 点击查看大图
倒入450克模具里面，中间挤入软化的黄油。
最后一步点击查看大图
做了三种口味，抹茶蜜豆，海苔肉松，可可味，口感软绵湿润，有点像古早蛋糕

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-10-16

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