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葱烧牛肉

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百山祖葱烧牛肉，是山林的质朴与浓醇肉香的经典碰撞，先将牛肉切成大块，冷水下锅加姜片、料酒焯水去血沫，捞出用温水洗净；大葱切段，一部分炸至金黄酥脆备用，另一部分留作葱段。热锅倒油，下姜片、蒜片爆香，放入牛肉块翻炒至表面微黄，加生抽、老抽调味，倒入适量热水没过牛肉，大火烧开后转小火慢炖1.5小时至肉质软烂，接着放入葱段和炸好的焦葱，加少许白糖提鲜，大火收汁让汤汁浓稠地裹在牛肉上。牛肉酥烂入味，带着大葱的焦香与酱汁的咸鲜，每一口都肉香浓郁，带着百山祖的清润气息，配米饭吃再合适不过，简单却充满家常的温暖。

食材清单加入采购清单

土豆 1个

、

安格斯牛肉 150克

、

姜片 10克

、

盐少许

、

现磨黑胡椒少许

、

香葱碎半碗

、

土豆泥半碗

、

料汁:

、

料酒 1勺

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

蜂蜜 1勺

、

清水适量

、

淀粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
牛肉切薄片。
步骤2/8 点击查看大图
黑胡椒盐，蚝油一勺，调味料一勺，黑松露酱一泵，淀粉一勺。
步骤3/8 点击查看大图
抓匀后食用油锁水腌制15分钟。
步骤4/8 点击查看大图
油热倒入蒜末爆香。
步骤5/8 点击查看大图
放入牛肉。
步骤6/8 点击查看大图
煎一会炒至半熟。
步骤7/8 点击查看大图
一小块黄油融化，倒入多一些葱花。
最后一步点击查看大图
大火翻炒均匀即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-10-17

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