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黄焖鸡

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#红梅黄酒料酒家宴争霸赛# 用红梅黄酒料酒炖出来的黄焖鸡，有着浓郁的香味，色香味俱全。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

土鸡 1只

、

香菇 3朵

、

土豆 1个

、

青椒 1个

、

红椒 1个

、

葱小半根

、

姜 5片

、

干辣椒 2个

、

甜面酱小半勺

、

红梅黄酒料酒 2勺

、

生抽 3勺

、

蚝油 2勺

、

老抽 1勺

、

白糖小半勺

、

黄冰糖碎 2大把

、

盐 1勺

、

松茸鲜 1勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
整鸡剁块，冷水下锅焯3分钟，水开捞出。用6勺红梅料酒，6勺生抽，2勺盐，1把干淀粉，将鸡块腌制半小时。
步骤2/5 点击查看大图
土豆切大块，，香菇切块，青红椒切块，葱姜干辣椒切片备用。
步骤3/5 点击查看大图
小半碗甜面酱，2勺红梅料酒，3勺生抽，2勺蚝油，1勺老抽，1小点白糖，调制料汁备用。
步骤4/5 点击查看大图
热油放两大把黄冰糖碎，小火慢熬，熬化后倒入鸡块，倒入葱姜干辣椒和香菇，倒入一大盆焯水的鸡汤，再倒入料汁，盖盖中火炖半小时
最后一步点击查看大图
剩三分之二的汤汁时倒入土豆块，剩三分之一的汤汁时倒入青红椒，撒入1勺盐，1勺松茸鲜，再炖5分钟出锅。

小贴士

我做的是微辣版本，如果不吃辣，可以去掉干辣椒

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-10-18

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