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拇指生煎包｜皮脆肉嫩一口爆汁的做法

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拇指生煎包｜皮脆肉嫩一口爆汁

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免揉面的拇指生煎包，外皮酥脆，肉嫩爆汁～自己在家做，实现生煎包自由‼️ 一口一个停不下来～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

肉糜 300g

、

小馄饨皮 1包

、

小葱 2根

、

姜 1片

、

热水 50ml

、

生抽 20ml

、

蚝油 10ml

、

盐 3g

、

十三香 2g

、

味精 1g

、

油 15ml

、

淀粉 5g

、

清水 100ml

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
小葱取葱白切段，姜切段，放入热水中浸泡至水变凉。葱青切成葱花备用。
步骤2/8 点击查看大图
肉糜中加入生抽，蚝油，盐，十三香，味精，拌匀。
步骤3/8 点击查看大图
少量多次加入葱姜水，按一个方向搅打至完全吸收。
步骤4/8 点击查看大图
放上葱花，浇上热油，按一个方向搅拌至上劲。
步骤5/8 点击查看大图
取小馄饨皮，包成小包子。想要更美观些，可以用圆形模具将馄饨皮切成圆形再包。
步骤6/8 点击查看大图
不开火，锅底喷上油，放入小包子，再开小火，煎至底部金黄。
步骤7/8 点击查看大图
淀粉与清水调成水淀粉倒入锅中，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖3分钟。
最后一步点击查看大图
打开锅盖，中火收汁至锅中无水，转小火煎约30秒至底部金黄，撒上黑芝麻即可出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-10-20 · 上海

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