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金瓜饸饹的做法

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金瓜饸饹

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山西人最爱吃面食，天冷了吃一口面食暖呵呵的面团揣个鸡蛋揉光滑，塞进饸饹床子一压，粗圆劲道的面条“唰”地掉进沸水里，三分钟就煮得透亮筋道。另一边金瓜炖得软烂出沙，混着炒香的五花肉臊子，汤汁浓稠得能挂在面条上。手压饸饹的烟火气，大概就是山西人刻在骨子里的踏实幸福感吧～

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

小麦面适量

、

豆腐一块(一元钱的量)

、

葱 2根

、

生姜 4片

、

盐适量

、

生抽适量

、

醋适量

、

热水 50-60度

、

鸡精三分之一勺

、

五花肉 500克

、

十三香 1勺

、

八角 1个

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备食材，金瓜、豆腐、五花肉
步骤2/5 点击查看大图
油热放姜片，八角煸出香味，放入五花肉翻炒断生，放入盐、生抽、老抽鸡精、十三香调味，翻炒均匀，加热水，倒入电饭锅，按煮饭键，卤五花肉
步骤3/5 点击查看大图
面粉加一个鸡蛋，加水搅拌成絮状，揉成面团，醒面20的分钟
步骤4/5 点击查看大图
锅内放油，炒香葱末，放入金瓜丁，豆腐丁翻炒，放盐、鸡精调味，翻炒均匀，加水，漠过食材，收汁到黏稠
最后一步点击查看大图
水开，压河洛，三滚以后就可以吃了，浇上菜和肉

小贴士

面条要软，金瓜要炖的烂

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-10-20

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