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清水炖猪蹄和肘子的做法

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清水炖猪蹄和肘子

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东北人喜欢炖菜，除了和天气有关，更多的是时间赋予了食物更多的味道。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

猪蹄 1只

、

肘子 1个

、

姜 3片

、

大料 1个

、

大葱 1段

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
凉水下锅，加大葱、姜片，焯水；水开，十分钟左右。捞出。
步骤2/3 点击查看大图
放入电饭锅烧开的热水中，继续炖；一个半小时左右，中间翻面；猪蹄皮紧皱开，肘子裂开；这种状态基本不会难吃。
最后一步点击查看大图
记得小时候家里做杀猪菜，肘子、猪蹄、排骨、猪肉一大锅，放凉。冬天的北方室内由于暖气的缘故，所以屋子里很暖和，就把带冰碴儿的猪蹄拿出来直接啃，又凉快又解馋。

小贴士

食物和事物在时间的推移中，变化万千。回忆是惩罚，惩罚那些不往前的人。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-10-20

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