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辣白菜（不发酵现拌现吃）的做法

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辣白菜（不发酵现拌现吃）

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大白菜心一颗

、

萝卜丝适量

、

韭菜一小把

、

大蒜适量

、

姜适量

、

粗+细辣椒粉适量

、

糖多点

、

醋少量

、

盐适量

、

耗油 1勺

、

味精少量

、

白芝麻少量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备食材，洗净备用
步骤2/8 点击查看大图
韭菜切段萝卜擦丝一部分，再切点萝卜片白菜叶要手撕两半萝卜片和白菜一起放盐腌制30分钟左右，再翻面腌制一会儿。
步骤3/8 点击查看大图
腌制完切段（不切也可以，我喜欢吃小块的）我腌制了一夜也可以
步骤4/8 点击查看大图
准备蒜末和姜末，比例2:1我用的是蒜100姜50克根据个人口味，不喜欢姜的就少放
步骤5/8 点击查看大图
把腌制好的白菜切段和腌制好的萝卜片一起用清水透洗一下，去掉腌制时的咸味儿然后撰干水分放大点盆里加入萝卜丝，加韭菜段，粗辣椒面（能吃辣多放），细辣椒面，加蚝油加蒜姜末➕白糖（多放点好吃）➕白芝麻➕味精➕一点白醋➕少量盐，抓拌均匀
步骤6/8 点击查看大图
我不能吃辣，所以粗辣椒面放的少，细辣椒面辣度低，颜色好，所以可以多放点。
步骤7/8 点击查看大图
装瓶冷藏也可以
最后一步点击查看大图
装碗现吃也可以，完成✅

小贴士

糖适量多放，我这差不多小半颗白菜，用了多半小碗糖，好吃。盐不要放多了，咸了不好吃，我这次没放盐，也很可口。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-10-20

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