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自制烤冷面（面皮也是自制哦）的做法

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自制烤冷面（面皮也是自制哦）

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10~30分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉 50克

、

全麦面粉 50克

、

红薯淀粉 50克

、

凉水 80克

、

鸡蛋 3个

、

葱花少许

、

黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
将面粉，全麦粉，红薯淀粉和水混合均匀揉成光滑的面团。用擀面杖擀成薄片，用筷子压成印记，切成想要的大小。
步骤2/4 点击查看大图
准备一锅干净的冰水，另起一锅将水烧开，面片放入沸水中煮2分钟，立刻捞起放入准备好的冰水中。（一会儿面片就变得非常Q弹爽滑）。
步骤3/4 点击查看大图
平底锅放适量油，将冰镇好的面片沥干水放入锅中小火煎制。几分钟后放入鸡蛋，上面撒葱花和黑芝麻，待鸡蛋凝固成熟翻面继续煎制一会儿
最后一步点击查看大图
两面都煎熟取出，刷自己喜欢的酱料，卷上喜欢的肉类，切好喜欢装盘开吃

小贴士

小朋友和老人吃要注意，这种做法不是很好消化，而且口感劲道不好咀嚼

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-10-22

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