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素炒菜花的做法

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素炒菜花

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菜花一般要用五花肉炒，借味儿，好吃。但有时候想吃菜花了，家里有菜花但没肉的时候，可以用油来代替肉。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

菜花 1/3个

、

小葱 3根

、

香菜 3根

、

蒜 3瓣

、

生抽适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
锅烧冒烟，加油；油热加菜花；炒至微焦。
步骤2/3 点击查看大图
注意图片中锅底的油，一般情况第一次加的油会被菜花吸干，需要中途再加点油。最好是猪油。
最后一步点击查看大图
加小葱、香菜；加生抽，盐调味；出锅。

小贴士

1.菜花容易炒干，很多人会中途加水，加水的菜花味道差一些，这也是饭店为什么多为干锅； 2.这个菜油要大一些，由于油大，所以生抽和盐稍微多一些，中和一下，避免油腻； 3.我喜欢吃甜，所以加了白糖，如果喜欢吃辣，就加辣椒； 4.这道菜的关键在于要用油来干煸，而不是水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-10-22

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