白灼大虾&三文鱼
备好新鲜大虾、三文鱼块（或刺身用三文鱼）、姜片、葱段、料酒、生抽、蒸鱼豉油、蒜末、熟芝麻油、小米辣碎（可选）、老抽、醋、蚝油、白糖、清水、芥末、酱油。 1. 白灼大虾：大虾去虾线、剪虾须虾脚；锅中加清水、姜片、葱段、料酒烧开，放虾煮至虾身变红、虾尾成“C”形，捞出泡冰水2分钟；蒜末、小米辣碎淋热油，加生抽、蒸鱼豉油、芝麻油搅匀，蘸食大虾。 2. 香煎三文鱼：中小火煎三文鱼块至两面金黄盛出；锅中倒调好的生抽、老抽、醋、蚝油、白糖、清水，煮沸后放三文鱼，裹满料汁煮3分钟即可。 3. 三文鱼刺身：刺身用三文鱼洗净擦干，切成薄片，搭配芥末和酱油直接食用。
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步骤1/8
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准备一锅水，倒入大虾。
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步骤2/8
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中间放上一个碗。
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步骤3/8
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倒入3勺九菇鲜
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步骤4/8
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放几根葱段，盖盖大火煮开。
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步骤5/8
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煮熟后往酱料之中倒入香菜碎，小米辣，蒜末和姜末。
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步骤6/8
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加入半勺芝麻油，搅拌均匀。
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步骤7/8
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淋上酱汁的大虾仁巨香。
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最后一步
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蘸上三文鱼也是一绝啊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-10-24 · 浙江省
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