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酸菜粉丝蛎蝗锅的做法

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酸菜粉丝蛎蝗锅

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东北最著名的家常菜之一，辽宁大连做法。做法简单易操作。味道十分鲜美。朋友们有时间试做一下。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

酸菜 500克

、

冻豆腐 150克

、

土豆粉 1小捆

、

五花肉 100克

、

蛎蝗 400克

、

葱花，姜片少量

、

八角 2个

、

生抽酱油 10克

、

盐 3克

、

松茸鲜 2小勺

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
先准备好所有食材。
步骤2/24 点击查看大图
买回的新鲜蛎蝗用清水冲一遍，控水备用。
步骤3/24 点击查看大图
酸菜先尝一下酸的程度，如果不太酸，就用清水冲洗一遍就可以。
步骤4/24 点击查看大图
肥瘦相间的五花肉顶刀切片。
步骤5/24 点击查看大图
切点葱花姜片，准备两个八角。
步骤6/24 点击查看大图
起锅烧油，少量底油。
步骤7/24 点击查看大图
油热后放入五花肉片，先不要动定型15秒。
步骤8/24 点击查看大图
然后再用木铲子翻炒，肉就不粘锅了。
步骤9/24 点击查看大图
中火将五花肉炒出油脂。
步骤10/24 点击查看大图
放入葱花，姜片，八角继续翻炒。
步骤11/24 点击查看大图
炒至味道完全融合，能闻到葱姜和肉的香味。
步骤12/24 点击查看大图
加入酸菜继续翻炒，让酸菜慢慢吸干油脂，炒出多余水分。
步骤13/24 点击查看大图
炒制酸菜微微发干。
步骤14/24 点击查看大图
加入少量生抽酱油，提提鲜味。
步骤15/24 点击查看大图
继续翻炒一分钟。
步骤16/24 点击查看大图
加入适量开水，转大火将汤烧开。在转最小火加盖子炖30分钟。
步骤17/24 点击查看大图
30分钟后加入冻豆腐。
步骤18/24 点击查看大图
加入三克精盐。
步骤19/24 点击查看大图
加入两小勺松茸鲜调味，继续炖5分钟。
步骤20/24 点击查看大图
5分钟后放入土豆粉丝。
步骤21/24 点击查看大图
最上面放上蛎蝗，盖上锅盖焖5分钟后美食完成。
步骤22/24 点击查看大图
成品图，可以上桌了。
步骤23/24 点击查看大图
上桌开吃。
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酸溜溜、香喷喷、热乎乎、太鲜美了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-10-24

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