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红豆南瓜卷

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 500g

、

南瓜 350g

、

牛奶 100ml

、

红豆 300g

、

红枣 8颗

、

水 800ml

、

酵母粉 5g

、

冰糖 100g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
先把红豆、红枣，800 ml水放入电饭煲，煮粥模式把红豆煮上，可以稍微煮湿一点好涂抹，晾凉后会变干。
步骤2/11 点击查看大图
南瓜去皮切片，放在盘子里上锅蒸熟。
步骤3/11 点击查看大图
蒸好的南瓜放在盆里用勺子压成泥。
步骤4/11 点击查看大图
加入牛奶、面粉、酵母粉，和成光滑的面团，我这个南瓜是比较干的，和面时要根据南瓜泥的干湿调整牛奶或水的用量，可以少量多次加。
步骤5/11 点击查看大图
和好的面团盖上保鲜膜，放入蒸烤箱，35度，发酵40分钟，发酵至两倍大。
步骤6/11 点击查看大图
发好的面团取出来揉一下，然后擀成一个大薄片。
步骤7/11 点击查看大图
煮好的豆沙把红枣去皮去核，搅拌一下，晾凉备用。
步骤8/11 点击查看大图
把豆沙均匀的涂抹在面片上。
步骤9/11 点击查看大图
从下到上卷起来，切去两边，然后均匀的切成12等份，放在铺了油纸的烤盘上。
步骤10/11 点击查看大图
放入蒸烤箱二次发酵，35度30分钟，然后100度蒸20分钟。
最后一步点击查看大图
出锅的馒头膨松暄软，香甜可口，非常漂亮。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-10-26 · 陕西省

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