黑松露香菇鸡腿肉拌饭
百山祖黑松露香菇鸡腿拌饭，是山林珍味与家常鲜香的暖心相遇，先将鸡腿肉剔骨切块，用生抽、料酒、少许淀粉抓匀腌制15分钟；干香菇泡发后切丝，黑松露切碎备用。热锅倒油，放入鸡腿肉翻炒至变色盛出，留底油下香菇丝炒出香味，加一勺蚝油提鲜，再放入鸡腿肉翻炒均匀，加适量清水焖煮10分钟，最后放入黑松露碎，加盐调味收浓汤汁。大米煮成颗粒分明的米饭，盛出后铺上炒好的鸡腿香菇，淋上汤汁，撒上葱花拌匀。每粒米饭都吸饱了鸡腿的肉香、香菇的醇厚和黑松露的独特芬芳，鸡腿肉鲜嫩不柴，香菇软滑入味，带着百山祖的清新气息，一口下去，香得层次丰富，简单一碗却吃得满心欢喜。
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步骤1/8
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先腌制鸡腿肉：半勺大蒜粉，一勺花雕酒，一勺老抽，一勺调味汁。
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步骤2/8
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抓拌均匀，腌制15分钟。
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步骤3/8
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口蘑和泡发好的香菇切片。
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步骤4/8
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先煎鸡腿肉，煎到两面焦黄。
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步骤5/8
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再倒入口蘑香菇炒香炒软。
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步骤6/8
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再倒入鸡腿肉炒香。补一勺白糖，一圈调味汁。
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步骤7/8
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倒入泡香菇水，几勺淀粉水焖煮3分钟收汁。
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最后一步
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盖上米饭，芝麻，葱花点缀。加入灵魂黑松露酱。
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发布于 2025-10-26
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