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酱香牛肉香菇饼的做法

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酱香牛肉香菇饼

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食材清单加入采购清单

配菜(中级)

雪花嫩牛肉 0.8斤

、

姜三片剁碎

、

花椒粉适量

、

大葱半根

、

甜面酱 1勺

、

酱油 1勺

、

老抽适量

、

香菇 6朵

、

洋葱半个

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
1:牛肉切小丁、用葱末姜片老抽花椒粉玉米淀粉搅拌均匀加少许花生油拌匀冷藏备用。2:热锅放稍多一点花生油，洋葱碎姜末炸香微黄后放入香菇炒熟再放一点微辣中粗粒的辣椒粉，加老抽和盐放入牛肉丁、甜面酱、两瓣的蒜碎，翻炒一下关火放味精即可放凉即用
步骤2/3 点击查看大图
发好的面揉匀分剂子擀边缘薄中间略厚的面皮包上适量馅包成包子形状收口朝上放盖好布防干皮，全部包好后从第一个开始用擀面杖压中间收口处转着压一圈压圆压扁就可以了，盖好布醒发20分钟左右、锅烧热烧干水份调中小火，锅里喷涂些花生油放饼胚入锅小火盖盖子慢慢烙中途隔一分钟转一下锅在火上的位置使受热均匀饼的底部表面形成金黄的样子后顶面喷油给翻面继续加热盖盖转锅加热至完全熟颜色均匀出锅。稍凉再吃哦！不然咬着冒汤汁烫嘴
最后一步点击查看大图
配一碗猪肉蘑菇汤或西红柿鸡蛋汤还是粥都好，加咸菜和腊八蒜都很好吃

小贴士

牛肉一定选没筋的特别嫩的部位哦，不会选的话跟卖牛肉的老板问一下。就是有点雪花的那片不太厚的肉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-10-28

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