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一发奶香辫子面包的做法

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一发奶香辫子面包

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用雀巢(Nestle)鹰唛原味炼乳、淡奶油做面包，奶香味浓，柔软细腻拉丝，食材丰富口感好。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

面包粉 260g

、

雀巢淡奶油 20g

、

雀巢(Nestle)鹰唛原味炼奶 15g

、

水 115g

、

全蛋液 47g

、

酵母 3g

、

食盐 2g

、

黄油 20g

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备好的原料。
步骤2/17 点击查看大图
面包粉+淡奶油+炼乳+水+鸡蛋+酵母粉放面包机桶里。
步骤3/17 点击查看大图
揉一个程序，放入软化的黄油+盐，揉出可以拉出手套膜的面团。
步骤4/17 点击查看大图
取出揉圆。
步骤5/17 点击查看大图
分剂揉光滑。
步骤6/17 点击查看大图
取一个面剂擀成长面片，从一边卷起，底部压薄，接口捏严，搓成长条，依次做完。
步骤7/17 点击查看大图
每三个长面剂如图摆放。
步骤8/17 点击查看大图
编成一个辫子，接头捏严压底下，放烤盘里，依次编完。
步骤9/17 点击查看大图
放烤盘里。
步骤10/17 点击查看大图
放入温暖的地方发酵1.5倍大，手指头轻按能迅速弹起。
步骤11/17 点击查看大图
刷蛋液，撒南瓜仁，芝麻（没有不放，或者根据家里的原料灵活运用）。
步骤12/17 点击查看大图
放入烤箱中下层180度烤20分钟左右看状态出炉。
步骤13/17 点击查看大图
烤的面包蓬松喧软，拉丝绵长，麦香融合着奶香，口感劲道有嚼劲。
步骤14/17 点击查看大图
成品。
步骤15/17 点击查看大图
成品。
步骤16/17 点击查看大图
拉丝绵长。
最后一步点击查看大图
奶香味浓，组织细腻。

小贴士

每台烤箱的温差不同，灵活掌握放液体量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-11-05

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