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梅菜肉包的做法

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梅菜肉包

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1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 600克

、

梅干菜 100克

、

肉丁馅 500克

、

食用油 80-100克

、

酱油 50克

、

绍酒 10克

、

白糖 50克

、

鲜汤(水也可) 100克

、

酵母 5-6克

、

味精 3克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将梅干菜拣去杂质,清水泡发2-3个小时,洗净后挤干水分,切成细末。
步骤2/8 点击查看大图
猪肉洗净切成小丁,炒锅将油烧至六七成熟,下猪肉丁煸炒片刻。
步骤3/8 点击查看大图
再放入干菜末煸炒,加酱油、绍酒、白糖、味精、鲜汤,烧至水分收干再盛起。
步骤4/8 点击查看大图
酵母加温水搅溶,倒进面粉中。
步骤5/8 点击查看大图
将面粉搓匀揉透,至面团光滑,盖保鲜膜,发至二倍大,见面团涨发松软而起小孔洞即可。
步骤6/8 点击查看大图
包成干莱包生坯。
步骤7/8 点击查看大图
包坯饧发20分钟后,再放入沸水锅上用旺火蒸10-15分钟即可。
最后一步点击查看大图
皮暄味鲜,美味适口的梅菜肉包。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-08-16

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