兰州小吃【灰豆子】
第一次尝试的家庭制作版=-=如有差错，请多指教
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步骤1/5
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如图就是重要的原料麻色豌豆
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步骤2/5
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豌豆洗净后用清水浸泡3个小时至微微涨发
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步骤3/5
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换水后加红枣4颗，冰糖8颗和食用碱1/2茶匙
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步骤4/5
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放在慢炖锅中炖5个小时即可（用其它锅来做也行，只是慢炖锅省事我就没尝试过别的）
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最后一步
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放至温热时即可食用
灰豆子是兰州特色小吃
这次去兰州吃了一圈还不忘带了些原材料回来
在兰州吃的灰豆子闻起来有一点点氨味儿
所以猜测是加了碳酸氢铵来让豆子软化
不太喜欢这个味道，我还是用食用纯碱吧
长时间的熬煮也能让豆子变得软绵绵的
稍微放凉之后汤会显得更加浓稠
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-08-17
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