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酸豇豆炒肉末的做法

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酸豇豆炒肉末

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万能配菜，可以与各种主食搭配的一道美味。喝粥时当咸菜，吃面时当面卤，配米饭那就不用提了。厨房小白们还有那些懒虫们赶紧做起来~

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

泡豇豆 150g

、

牛肉馅 100g

、

泡剁椒 20g

、

老抽 1茶匙

、

白糖 1茶匙

、

白酒 1茶匙

、

姜片少许

、

蚝油 2茶匙

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
泡豇豆洗干净，切碎
步骤2/4 点击查看大图
锅中倒油，放入姜片。等锅热一些了，放入牛肉馅炒，炒到肉馅微微变色，倒入1茶匙的白酒（我家没有国产白酒了，放的白朗姆），1茶匙老抽，2茶匙蚝油，炒到肉馅出油
步骤3/4 点击查看大图
把炒好的肉末捞出去，剩下油。炒泡剁椒20克，炒香
最后一步点击查看大图
倒入酸豇豆，不断翻炒，放入1茶匙白糖，（有能力的盆友可以进行翻勺作业，翻啊翻就能看到火，差不多翻4-5次）等到豇豆有些发白色，倒入炒好的牛肉末。大火翻炒均匀就可以出锅啦~~\(≧▽≦)/~

小贴士

1、因为酸豇豆是咸的，所以大家要洗一洗。 2、口味淡的朋友可以切碎之后洗一洗。 3、口味根据自己的条件，对配料进行删减。 4、3-4步最好用中火，最后的时候用大火。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-08-18

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