番茄豆腐炒肉末
又一道快手家常菜，做法简单，酸甜可口，非常下饭哦
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步骤1/8
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番茄洗净切块，葱姜蒜切碎末，豆腐一块洗净（不要用内脂豆腐），肉末是在市场买的绞好的肉馅
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步骤2/8
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豆腐放入加了盐的沸水略煮，这样可以去除一些豆腥味
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步骤3/8
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肉糜腌制：加少许料酒、生抽、淀粉，顺着一个方向搅拌至粘稠
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步骤4/8
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热锅冷油，调小火，下豆腐块略煎，稍撒些盐在豆腐上，煎至两面略变黄色后盛出
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步骤5/8
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起油锅，大火爆香葱姜蒜末，倒入肉糜快速拨散翻炒
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步骤6/8
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肉糜炒均匀变色后，倒入番茄，加一勺白糖翻炒至番茄出水
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步骤7/8
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倒入豆腐，加生抽、盐，翻炒2下后盖锅盖焖煮3分钟，让豆腐吃味
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最后一步
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临出锅前淋芡汁（少量芡粉加水搅拌均匀即可），关火装盘就可以开吃了
豆腐用老豆腐嫩豆腐都可以（不要内脂豆腐）。如果选老豆腐，在煎的时候不容易散，成品豆腐味会比较重；如果 选嫩豆腐，煎的时候容易散，成品番茄味比较浓。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-08-20
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