柠檬糖霜甜甜圈
甜甜圈一直是我很喜欢吃的面包之一,听名字就甜蜜蜜了 以前还经常买来吃,而且必须是油炸的那种 之前也看到过有烤箱版本的甜甜圈,不过始终觉得油炸的甜甜圈才是真爱啊 一口咬下去酥酥的表皮和柔软的内心,当然啦,甜甜圈必须配上甜蜜的装饰才叫甜甜圈 甜甜圈的装饰有很多种,我个人比较喜欢糖霜版本的 当然了,表面涂巧克力的也非常漂亮,不过大夏天还是不用巧克力了 装饰甜甜圈也是很重要的,装饰的漂亮才更有食欲 这次我用了柠檬糖霜,咬下去能感受到柠檬的香味和酸味 中和了糖霜的甜味,味道相当好~
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步骤1/9
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后油法揉至扩展阶段,进行第一次发酵
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步骤2/9
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发酵完毕,排气滚圆松弛15分钟,把面团擀开,厚度约1cm
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步骤3/9
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在面团上用模具刻出形状
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步骤4/9
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进行第二次发酵
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步骤5/9
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锅内倒入适量油,待油温到180度的时候把甜甜圈放入油炸
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步骤6/9
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两面各炸50秒,放旁边晾凉
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步骤7/9
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把糖霜原料混合
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步骤8/9
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搅拌均匀
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最后一步
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用刷子刷在甜甜圈上,即可
1、甜甜圈的面团不宜太湿,否则不好操作,所以发酵的时候室温盖保鲜膜即可
2、甜甜圈不宜太厚,否则油炸的时候不容易炸到中间,上色就不好看了,所以擀面团的时候不要擀的太厚,最好不超过1cm
3、刻好的面团可以继续揉一下,松弛后再用模具刻出形状
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-08-21
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