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蟹柳粉丝煲的做法

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蟹柳粉丝煲

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如果没有鲜美锅汁时，可以少许盐及鲜鸡粉来浸泡冬粉可替代；作法(4)的鲜美锅汁则以1小匙蚝油、少许鲜鸡粉代替调味。

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30-45分钟 | 配菜(中级)

蟹味棒4条

、

冬粉2束

、

蟹管肉75公克

、

葱段8段

、

辣椒1根

、

蒜头4瓣

、

嫩姜片数片

、

鲜美锅汁2/3包

、

海鲜火锅高汤粉少许

、

鲜美锅汁1/3包

、

香菇蚝油1小匙

、

太白粉水少许

、

香油少许

烹饪步骤

步骤1/5
)所有材料洗净，蟹味棒切半，葱切段，辣椒切斜片，蒜头及嫩姜切片备用。
步骤2/5
)蟹管肉先烫熟备用，锅中放水再加入调味料，将冬粉放入稍煮片刻后继续浸泡备用。
步骤3/5
)起油锅将蒜片入锅炸成金黄色，捞除蒜片后，再将葱段及辣椒片放入锅中爆香。
步骤4/5
)锅中加入4大匙的水，将蟹管肉、蟹味棒放入稍煮并加入剩余的1/3包鲜美锅汁以及香菇蚝油调味，煮沸后以太白粉水勾薄芡，再洒上香油即可。
最后一步
)将冬粉沥干放入砂锅中，再将勾好芡的材料一一排入砂锅即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2010-06-08

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