烤箱炸鸡翅、鸡腿
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步骤1/5
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鸡腿去骨,在鸡肉表面轻轻划几刀,切断筋膜,用刀背轻轻剁鸡肉。鸡翅,鸡翅根依此处理。处理好的鸡肉加食盐,生抽,白糖,咖喱粉,胡椒粉,米酒,冰箱冷藏腌制过夜。
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步骤2/5
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腌好的鸡肉,先拍上一层玉米粉、咖喱粉和食盐的混合粉。
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步骤3/5
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再沾上鸡蛋液。
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步骤4/5
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最后沾上面包糠。给鸡翅表面的面包糠刷油,这个不太好刷,不要介意会刷掉一些面包糠,刷油是为了让鸡翅表面更酥脆。
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最后一步
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烤箱190°预热,中层烤30分钟左右。时间和火力要根据自己的情况调整。
自制面包糠 http://www.douguo.com/cookbook/389870.html
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发布于 2013-08-26
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