清炖鱼翅
浏览 3294 · 收藏 6
将做法保存到手机
食材清单
加入采购清单
30-45分钟
| 配菜(中级)
主料：
、
水发鱼翅500克
、
光老母鸡1只
、
火腿300克
、
料酒300克
、
葱姜少许。
烹饪步骤
-
步骤1/4
鱼翅放入肉汤内略煮，除去海咸味。把鸡去头去脚，洗净，一开两片。火腿洗净滤干。
-
步骤2/4
②用瓷质一品锅，将鱼翅放入锅底，用1／2只鸡盖在鱼翅上，再将火腿放在鸡面，加葱、姜、酒、盐和适当的水，隔水蒸约6小时，至鱼翅酥烂时，除去葱、姜、火腿、鸡，只留鱼翅和汤汁。
-
步骤3/4
③将剩下的老母鸡放入砂锅，用小火炖汁(约一大碗即可)，除去鸡肉不要，把汤撇清，倒入装鱼翅的一品锅内。
-
最后一步
④另外炒一小碟绿豆牙莱，与鱼翅同时食用即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2010-06-08
换个做法
清炖鱼翅的其他做法
清炖鱼翅的相关分类
清炖鱼翅的相关推荐
-
【宝宝辅食】三伏粥
3167人看过 -
天热爽口小菜-腌黄瓜
262人看过 -
巧克力流心月饼
3248人看过 -
千杯不醉吐司｜护肝暖胃假期必备
230人看过 -
荔枝玫瑰酵液吐司
190人看过 -
香芋片（空气炸锅版）
6514人看过 -
云南孔雀宴～傣家笋干木姜子蒸肉
299人看过 -
蜂蜜鸡蛋饼
324人看过 -
冬瓜蘑菇扁尖汤
305人看过 -
蒜辣豉香芹菜蛋
5609人看过 -
蔬菜豆腐鸡蛋面
271人看过 -
蒜苔煮草鱼
634人看过
