被忽略的美味----炝炒南瓜尖
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南瓜大家都吃过,但南瓜尖大家吃过吗?南瓜尖就是南瓜藤上最前端最嫩的部分,把外皮去掉,用来炝炒,味道非常好。 通常南瓜尖都是被忽视的一部份,其实南瓜尖含有丰富的膳食纤维,对润肠通便有很好的效果。另外还有维生素A、维生素C、钙和磷等多种有益的成分,是个相当好的蔬菜。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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将南瓜藤外皮绒毛撕干净,摘去南瓜藤的叶子和老杆,清净滤水,然后先焯一下水,捞出沥干备用。
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步骤2/3
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蒜瓣切片,干辣椒切段,锅内烧油,大火下蒜瓣与干辣椒炒香,迅速下南瓜尖一起翻炒,根据自已口味放盐,炒匀后起锅装盘。
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最后一步
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操作简单,不需其他调料,吃出蔬菜本身的味道。
小贴士
南瓜尖要摘取最嫩的部分,不用担心摘了后不结南瓜,相反,正是为了南瓜多结果,并且能长大个,才会把南瓜藤上多余的头去掉,而去掉的这部份正好可以拿来食用。
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发布于 2013-08-27
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