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荞麦吐司的做法

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荞麦吐司

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君之方子，把全麦改成了荞麦面粉。

食材清单加入采购清单

高筋面粉 195g

、

荞麦面粉 100g

、

糖 25g

、

鸡蛋 1个

、

盐 6g

、

奶粉 25g

、

牛奶 180g

、

酵母 5g

、

黄油 25g

烹饪步骤

步骤1/4
材料混合揉成面团，揉到扩展阶段性。（这个不用揉成完全阶段）
步骤2/4
揉好的面团盖上保鲜膜，进行第一次发酵，发酵到2-2.5倍大左右，用手把面团里气压出来，面团分3份，室温下发酵十五分钟。
步骤3/4
发酵完取一个面团擀成椭圆形，放在吐司盒，同样方法卷剩下的面团。
最后一步
进行第二次发酵，发到九成，盖好盖子放烤箱。165度35分钟，中层，上下火。（第二次发酵在烤箱里进行就行，很快，把烤盘加热水关上门，用了大约45分钟就好了。）

小贴士

牛奶不要全加入，要看面粉情况。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-08-30

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