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汁浇黑鱼的做法

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汁浇黑鱼

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黑鱼味道鲜美，非常有营养，适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用。吃黑鱼还有给伤口消炎的作用。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

黑鱼 750g

、

红葱头 2个

、

姜 5片

、

香葱 2根

、

香菜适量

、

盐小半勺

、

大豆油适量

、

核桃油 10ml

、

酱油适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将黑鱼清洗干净后，用适量料酒均匀涂遍鱼身，然后放置大概4分钟左右，这个时候可以准备其他材料
步骤2/15 点击查看大图
将红葱头拍烂然后切小块，姜片切丝
步骤3/15 点击查看大图
将葱白部分切成长段
步骤4/15 点击查看大图
将葱青切丝备用
步骤5/15 点击查看大图
切些许香菜备用
步骤6/15 点击查看大图
准备完材料，就可以将鱼再清洗一遍，在鱼身两边开几道口，撒上小半勺盐，均匀涂抹鱼身
步骤7/15 点击查看大图
在鱼肚子放入葱段和适量姜丝
步骤8/15 点击查看大图
放入锅中大火蒸5分钟左右，起盖将鱼翻另一面，再盖上盖蒸5分钟左右即可
步骤9/15 点击查看大图
起盖后，将盘子多余的汤汁倒入碗中备用
步骤10/15 点击查看大图
撒上葱丝和香菜，覆盖鱼身
步骤11/15 点击查看大图
热锅后倒入适量大豆油，加入准备好的姜丝和红葱头，翻炒几下
步骤12/15 点击查看大图
倒入适量海鲜酱油，翻炒几下，再倒入蒸鱼倒出的汤汁，煮至酱汁觉得差不多分量就可以
步骤13/15 点击查看大图
将酱汁浇上鱼身
步骤14/15 点击查看大图
加入10ml核桃油即可食用
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味道鲜美，酱香浓郁的汁浇黑鱼就完成了

小贴士

1.我买的黑鱼太大了，就将鱼头和鱼尾拿来煲汤了，蒸的时候大概4-5分钟左右起盖翻面继续蒸4分钟左右，根据鱼的大小调整时间 2.蒸鱼的时候，大概9分钟左右可以用筷子拨开鱼肉看看是否已经熟了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-08-30

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