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【猫记私房菜】酸辣滑子菇

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勤劳的铁猫在烧饭

在这个炎热的夏天，来个酸辣滑子菇开开胃吧~~
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10-30分钟   |   切墩(初级)
滑子菇 两盒
、
野山椒 适量
、
剁椒 少许
、
大蒜头 适量
、
大蒜叶 适量
、
盐 少许
、
味精 适量
、
麻油 数滴
、
酱油 少量
烹饪步骤
小贴士

剁椒野山椒入锅翻炒的时候火不要开最大，因为容易是酸水干掉，最后糊掉。较大火候既可以。 大蒜头与剁椒野山椒一起先放是为了爆香。 滑子菇入锅翻炒时加盐不要加太多，因为之前炒的野山椒剁椒里面已经含盐了。 大蒜叶最后放，为了在最后提升菜的颜色和增加香味。 喜欢吃酸的朋友可以加几滴醋进去，不过不要洒在菜里面这样会太酸，而是喷洒在锅上，使得这些醋可以增加更多的鲜味以及香味。 可以按照个人的口味来制定调料的比例。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2009-08-03

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