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虾仁滑蛋的做法

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虾仁滑蛋

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虾仁 150g

、

鸡蛋四只

、

醋

、

生粉

、

盐

、

蛋清

、

胡椒粉

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
用生粉和醋泡已剥了壳的虾仁，15分钟后，用清水冲洗，再用纸把水分吸干。
步骤2/5 点击查看大图
在虾仁中加上胡椒粉，盐，蛋清和生粉，腌15分钟
步骤3/5 点击查看大图
热油锅，下虾仁炒至变色。（大概8成熟），盛开后待冷却，把虾仁倒入蛋液中。
步骤4/5 点击查看大图
把油锅加至大热，放拌匀的蛋液（蛋液记得加入少许盐和生粉），马上把火收至最小，不断翻炒。
最后一步点击查看大图
待蛋液开始凝固，即可起碟。

小贴士

用醋泡过的虾仁会特别爽口，加了生粉的蛋炒起来会很嫩喔。炒蛋记得用小火炒，才会嫩！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-08-31

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