家常版京酱肉丝
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步骤1/7
猪肉切成细丝，加入蛋清，淀粉，少许生抽腌制半小时；
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步骤2/7
大葱取葱白部分，切成细丝铺在盘子里；
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步骤3/7
另取一小碗，加入甜面酱、鸡精、少许老抽、白糖，搅拌均匀备用；
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步骤4/7
锅内放1大勺油，烧至3分热时候，下肉丝，快速滑散；
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步骤5/7
变白后捞出肉丝将油控干；
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步骤6/7
锅内留少许油，倒入3，炒至片刻后倒入5，翻炒均匀；
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最后一步
待肉丝均匀裹上酱后盛出放入铺好葱丝的盘子内即可。
兜兜贴心小提示：
1.吃时可以用豆皮卷着吃，更有一番风味哦！
2.第一次炒肉丝时，火不宜开得太大，油温不宜过高，动作要快，否则肉丝散不开哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2009-09-19
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