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红烧鲫鱼——豆果美食的做法

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红烧鲫鱼——豆果美食

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鲫鱼 1条

、

生姜适量

、

大蒜 4瓣

、

料酒 200g

、

淀粉或生粉 20g

、

葱 5g

、

红糖或白糖 10g

烹饪步骤

步骤1/2
鲫鱼杀好洗净后用盐、料酒、生姜腌制（20分钟左右）备用。生姜切丝、大蒜拍碎、葱切花后备用。
最后一步
炒锅倒入色拉油至8成油温左右，将鲫鱼用生粉（淀粉）进行拍粉或挂糊（防止鱼皮粘锅）后入锅脆炸。等一面炸至颜色焦黄时把鱼翻到另一面继续煎炸至焦黄色。后放入料酒、生姜、大蒜、盐、酱油、红糖（白糖）用大火烧开后转小火焖烧10分钟左右加入鸡精出锅装盘撒上葱花即可。

小贴士

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发布于 2010-06-25

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