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冰镇红酒雪梨的做法

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冰镇红酒雪梨

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家里那位大人，老说最近腻得慌，不开胃，想吃着不那么甜腻的东西，看中午给他哥俩剩的半瓶红酒，晚上就拿来做了雪梨。这道甜品的最大卖点就是简单，味道独特，开胃润燥。主要是雪梨，一种常见的水果，肉嫩白如雪，故而得名。味甘性寒，具生津润燥、清热化痰、养血生肌之功效，特别适合秋天食用。

食材清单加入采购清单

雪梨三个

、

红酒 90G

、

冰糖 40G

、

清水 150G

、

盐水 200G

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
红酒先导出来氧化一下，其他材料备齐；
步骤2/7 点击查看大图
雪梨削皮切成小块，放盐水侵泡5分钟，削皮后的雪梨接触空气容易发黑，也影响口感，所以，每次我都会先用盐水浸泡一会，然后在用水冲洗一次；
步骤3/7 点击查看大图
清水150G烧开，加入冰糖；
步骤4/7 点击查看大图
冰糖溶解后就可以倒入红酒，大火烧开；
步骤5/7 点击查看大图
这时候就可以放入我们的主角雪梨啦，记得盖上锅盖盖哦！
步骤6/7 点击查看大图
大概15-20分钟，看你的量觉得时间。不用熬绵的。看见雪梨上了一层色就可以了。关键还是在侵泡。等待雪梨跟红酒汁放凉后，放到密封盒里丢去冰箱冷藏，是冷藏不是冷冻哦。一个晚上就可以就OK 了。
最后一步点击查看大图
成品图，有食欲嘛~~

小贴士

雪梨熬15-20分钟出来还是很脆的，但是如果是丰水梨这个时间就不行，太绵了。没有酥脆的感觉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-09-11

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