豆花鱼火锅
真的舍不得拿出来的
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步骤1/8
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按葱3蒜2姜1的比例用刀剁好芹菜,野山椒一起备好
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步骤2/8
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鱼香底味的制作:锅里下化猪油适量。加入备好的料炒香倒入火锅备好
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步骤3/8
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3;现准备炒火锅料;锅里下菜籽油烧熟待油温降低后加入少许沙糖炒化,下姜,葱爆香,加入豆瓣酱,五香料,花椒,干辣椒,小火慢炒至香味四溢。起锅备用
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步骤4/8
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火锅底料备好;锅里有鸡精味精,胡椒。花椒。炒好的鱼香料,在倒入熬好的鱼头汤,
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步骤5/8
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草鱼的加工
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步骤6/8
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把鱼片成大片,加少许盐,胡椒,料酒,鸡蛋清,加入淀粉码号味,加入熬开的汤锅里。跟着加入豆花《豆腐.。
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步骤7/8
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最后锅在加入分量足的混合油(猪油 籽油).烧熟待油温低后加入炒好的红汤料,泡椒几只,大蒜,炒一下淋入火锅上面,加芹菜就准备上桌开煮啦
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最后一步
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这就是味碟;碗最下面有剁好的榨菜粒,上面是熟黄豆,熟豌豆也可以,碗里在加点芝麻油,香菜,葱花,熟芝麻粉,味碟就做好了
本菜吃法;先把锅里熬烫的火锅油用勺子加在味碟里,味碟里德豆子经油一酥,口感没的说。这是我们先吃一块又香又嫩的豆腐,而后吃一粒榨菜,最后吃一段草鱼,于是便渐入佳景。吃过豆花,和鱼后呢锅加自己喜欢吃的菜在吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2011-01-09
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