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新疆面食：丁丁炒面的做法

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新疆面食：丁丁炒面

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 300克

、

牛肉 100克

、

青椒 50克

、

红椒 50克

、

番茄一颗

、

洋葱半颗

、

葱 10克

、

蒜 10克

、

清水适量

、

食用油适量

、

盐 5克

、

糖 2克

、

鸡精少许

、

老抽少许

、

生粉少许

、

孜然少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
面粉中加入少许盐，倒入清水，和成表面光滑的面团，盖上湿布醒2小时，牛肉切成丝加盐、糖、鸡精、老抽。生粉，用筷子延一个方向搅拌，加一勺油搅匀，腌制30分钟。
步骤2/4 点击查看大图
把醒好的面团擀成面片，切成条再切成丁下入开水锅煮熟捞出浸至于凉水里，再捞出沥干水，加入食用油搅匀。
步骤3/4 点击查看大图
锅热烧油，加入腌制的牛肉丝，用筷子划熟，控油捞出；锅洗净倒油，加入洋葱葱蒜，煸炒至洋葱呈现半透明状，倒入去皮切丁的番茄翻炒，炒出茄汁。
最后一步点击查看大图
倒入切丁的青红椒翻炒，炒匀后倒入面片，直至面片完全吸收茄汁后，投入牛肉丝、老抽、盐、鸡精、孜然，炒出香味即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-05-09

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