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豆鼓蒸排骨的做法

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豆鼓蒸排骨

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30-45分钟 | 配菜(中级)

小排骨 1.2两

、

传统豆腐 1块

、

浏阳豆鼓 2大匙

、

葱花 2大匙

、

蒜末 1/2碗

、

红辣椒少许

、

酱油 1-2大匙

、

米酒 1大匙

、

盐少许

、

水适量

、

味精适量

烹饪步骤

步骤1/3
排骨先以腌料腌15分钟，再加入浏阳豆豉酱搅拌均匀
步骤2/3
将豆腐从中间剖开，铺在盘底，上面撒点盐、味精，再将作法(1)材料铺排在上面，盖上保鲜膜，放入蒸锅中蒸1小时至排骨熟烂，取出去除保鲜膜，撒上葱花即可上桌。浏阳豆豉酱作法：(1)起油锅将豆豉爆香捞起备用。 (2)利用原来的油锅将绞肉炒熟，再加入蒜末爆香，最後加入辣椒并将豆豉加入炒匀。
最后一步
如果油量过少，必须再加入油，直到淹过材料继续加热至煮开，即可熄火，放凉後才可装瓶保存。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-06-11

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