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熘肝尖的做法

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熘肝尖

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10-30分钟 | 配菜(中级)

猪肝 400克

、

黄瓜 100克

、

红椒 10克

、

葱姜少许

、

糖 1克

、

料酒 15克

、

生抽 15克

、

胡椒粉 1克

、

水淀粉 10克

、

香油 5克

、

盐 2克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好所有的食材。
步骤2/12 点击查看大图
猪肝切片用清水浸泡10分钟，可滴入两滴白醋。
步骤3/12 点击查看大图
黄瓜红椒洗净切菱形片。
步骤4/12 点击查看大图
准备一个小碗，放入盐，糖，生抽，胡椒粉，料酒水淀粉拌均匀。
步骤5/12 点击查看大图
浸泡好的猪肝洗净加入少许料酒和糖拌均匀。
步骤6/12 点击查看大图
炒锅到油烧热爆香葱姜。
步骤7/12 点击查看大图
倒入猪肝翻炒。
步骤8/12 点击查看大图
炒至猪肝变色坚挺盛出备用。
步骤9/12 点击查看大图
原锅洗净再加少许油烧热到入黄瓜和红椒翻炒均匀。
步骤10/12 点击查看大图
再把炒过的猪肝倒入翻炒。
步骤11/12 点击查看大图
把调好的料汁加入翻炒均匀。
最后一步点击查看大图
淋入少许香油炒匀关火。

小贴士

猪肝用清水浸泡再滴入少许白醋，可去除猪肝的毒素。这是一道急火快手菜，所以要提前把料汁兑好，节省炒至的时间。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-07-02

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