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重庆酸辣粉的做法

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重庆酸辣粉

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30-45分钟 | 配菜(中级)

红薯粉丝一把

、

蒜末 10克

、

姜末 10克

、

酸豆角 25克

、

炒花生 25克

、

香菜叶一小撮

、

油泼辣子一大勺

、

盐两勺

、

醋 25克

、

油 15克

、

高汤 100克

、

清水 500克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
红薯粉丝用温水浸泡30分钟；
步骤2/8 点击查看大图
滤净水分后冲洗干净，适当剪断；
步骤3/8 点击查看大图
大蒜、生姜切末，酸豆角切小丁，香菜切小段；
步骤4/8 点击查看大图
炒锅倒少量油，烧热后下入姜蒜末、油拨辣子煸炒出香，然后加入高汤、清水、盐、醋，大火煮沸；
步骤5/8 点击查看大图
下入粉丝；
步骤6/8 点击查看大图
再次沸腾后，改小火，再煮约1分钟即可关火；
步骤7/8 点击查看大图
将煮好的粉丝捞出置于碗中；
最后一步点击查看大图
将酸豆角、花生米、香菜叶撒在表面，最后浇上汤汁即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-08-29

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