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蛤蜊海鲜汤的做法

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蛤蜊海鲜汤

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很家常的一道补钙汤羹。老少皆宜，清淡鲜美。也是我家宝贝很喜欢的一道靓汤。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

蛤蜊 250克

、

冷冻大虾 6个

、

日本豆腐 2条

、

金针菇 50克

、

油豆皮一张

、

菠菜 2颗

、

葱姜适量

、

料酒 10克

、

胡椒粉 2克

、

盐适量

、

香油少许

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好所有的食材。
步骤2/15 点击查看大图
金针菇去老根洗净入开水中焯烫一下备用。
步骤3/15 点击查看大图
日本豆腐也用开水煮上2分钟捞出备用。
步骤4/15 点击查看大图
已经吐尽泥沙的蛤蜊放入开水。
步骤5/15 点击查看大图
煮至张嘴，捞出再次冲洗干净备用。
步骤6/15 点击查看大图
炒锅倒油爆香葱姜。
步骤7/15 点击查看大图
倒入大虾翻炒片刻。
步骤8/15 点击查看大图
加入料酒炒香关火。
步骤9/15 点击查看大图
炒过的大虾倒入砂锅加入适量的清水煮上3分钟。
步骤10/15 点击查看大图
再放入金针菇，日本豆腐和油豆皮煮开。
步骤11/15 点击查看大图
再把蛤蜊倒入。
步骤12/15 点击查看大图
加入洗净的菠菜。
步骤13/15 点击查看大图
加入盐和胡椒粉调味。
步骤14/15 点击查看大图
淋入香油。
最后一步点击查看大图
煮开菠菜变软关火。

小贴士

金针菇和日本豆腐先用开水煮一下，可缩短制汤的时间。所有食材都不用煮很长时间，滚开即可放入下一种食材，这样汤汁鲜美，蛤蜊肉质才鲜嫩口感好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-09-14

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