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卤猪脚的做法

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卤猪脚

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尒尒最近疯了，天天跟妈妈喊：我要吃肉。。。老妈说：可怜哦，不要再叫了啦，人家不知道的吼~~还以为我苦毒你。。。最近生病了，可是胃口还是很好，老妈买了一只猪脚来让我过瘾，嘿嘿。。。

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猪脚

、

姜适量

、

蒜头适量

、

八角 5朵

、

桂皮若干

、

葱白适量

、

香茹适量

、

莲子适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
炒糖色：锅中下油，趁热下糖，熬出糖色，其间开小火就好，锅铲不停的划动以免糖沾锅。差不多熬到糖油变黑，冒泡了，下猪脚翻炒。
步骤2/5
炒到猪脚肉稍成熟色状，下葱、姜、蒜、八角、桂皮等原料。继续翻炒片刻，下料酒、喼汁、酱油等，增色增香。
步骤3/5
放入香茹，再放一点水，煮开后，将猪脚放入砂锅中，有中档炖熟。
步骤4/5
大概到猪蹄肉皮能用筷子插进去的时候，下莲子。（莲子易熟，不能早下，否则会烂掉。）
最后一步
大概炖2个半小时左右，就可以熟啦。

小贴士

不用整葱，整葱下面的葱绿部分一起炖会提早烂掉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-09-15

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