法式蛋皮吐司

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前几天有个深圳的博友给我留言，让我整几个简单点的适合上班族的快手早餐。因为她和我一样是湖北人，习惯了湖北人每天早晨一定要“过早”的生活方式。湖北不论哪个城市，卖早点的总是很多，各种面食、汤粉、甜米酒、汤元、烧卖、豆浆、豆花、绿豆汤、油条、烧饼、米窝、面窝、豆皮等估计有上百种，而且是大街小巷随处可见，出门即可买到，非常方便，价格也便宜，一般一碗热干面2元左右，包子、炸货之类的都在1元左右，基本上吃好8元以下，吃饱2元亦可。可是在深圳就不一样了，深圳不象湖北随处可见卖早点的小摊，要么就是传统的茶楼，虽然广式早茶的品种繁多，可是大多数也不太合外地人的胃口。广式茶楼一进去一顿早茶少则几十多则几百上千，钱倒是小事，关键是不一定每天都有那个时间。一顿早茶喝下去，起码一两个小时是要花的，朝九晚五的上班族，除了陪顾客谈生意，平常根本没有那个时间去悠闲的喝早茶。所以大多数人不是不吃，就是在家里随便面包牛奶或者吃几片饼干对付。长期下来，感觉对不起自己的胃。我说那好办，你就煲点汤汤水水，每天早起下面条或者汤粉就好了，可是这位说自己基本上是厨房白痴，家里除了超市买回来直接能吃的东西，基本上就没有再加工这一说。我一听就头疼了，这一号的还真不好办，又不想买，又不会做，只有从最简单的学起罗！这款法式蛋皮吐司就比较适合这位朋友，比起单纯的吃白吐司喝牛奶，加入牛奶、白兰地的蛋皮，还有沙拉酱、黄瓜、火腿的搭配，口感更丰富，营养更全面，再配上自己喜欢的咖啡或其它饮品，就是一顿非常不错的，有小资情调的早茶，这样的享受，就算厨艺白痴，自己在家十分钟也可快速做好。所以学厨也不是特别困难的事，只要用点小心思，生活就会变得更美好。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

吐司三片

、

黄瓜半根

、

火腿两片

、

沙拉酱适量

、

鸡蛋 2个

、

牛奶 50克

、

糖 5克

、

白兰地 1小勺

、

过筛低筋面粉 15克

、

溶化黄油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备吐司三片、黄瓜半根、方形火腿一块；
步骤2/8
取一片吐司，抹少许沙拉酱，整齐的码上切好的黄瓜片，另一片抹上沙拉酱放上切好的火腿；
步骤3/8
将吐司叠放整齐，用锯齿刀切去四边的面包边；
步骤4/8
再从中一剖两半；
步骤5/8
将材料B混合搅打均匀；
步骤6/8
打好的蛋液用筛网过滤一遍.
步骤7/8
倒入已刷上溶化黄油的电饼铛或者烧热的煎锅，迅速煎成蛋皮；
最后一步
将吐司放在蛋皮中间，卷起包好即可。

小贴士

1.煎蛋皮时的火候控制很重要，温度太高会煎得焦黑，温度太低会成死面饼，所以电饼铛或者煎锅的火力要选择好。一定要选择大火，锅体要烧得非常热时，迅速倒入蛋液旋转锅底，就可以煎出一块完美的蛋皮。 2. 这款蛋皮吐司简单快手，营养全面均衡，是上班族早餐的最佳选择 3.黄瓜也可以换成生菜、西红柿，火腿也可以换成培根或者煎肉片，只要更换一下材料，简单的吐司也可以有富于变化的口感。

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发布于 2011-10-12

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