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油焖大虾的做法

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油焖大虾

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10分左右 | 切墩(初级)

大虾 1斤（12--15头）

、

葱丝适量

、

姜丝适量

、

精盐适量

、

白糖适量

、

家乐鸡粉适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/3
大虾去头部的沙包及背部的沙线，洗净用精盐料酒腌制一会儿。
步骤2/3
油锅坐火上，倒色拉油，下大虾煸炒，一面变成红色，翻锅煸另一面，煸炒时用手勺压虾头，使虾油充分释放，成菜后出红油。
最后一步
煸好后撒上葱姜丝，翻锅，下精盐白糖料酒及少量鸡汤，汤汁快干时加鸡粉，用筷子夹出虾背部朝外码在盘中，少量的汤汁浇在虾上面。

小贴士

新鲜的大虾能出虾油，如果不红，加少量番茄酱出红油。此菜不勾芡。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-09-21

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