冰皮月饼
今年中秋前，我和老公在家做的月饼，过节时带个朋友同事们，比买的有意思
-
步骤1/7
点击查看大图
澄面，糯米面，2:1混合在大盆里
-
步骤2/7
点击查看大图
用一大碗牛奶把面活匀，成酱子装，能拉起来后，年黏黏的往下要流不流，慢慢往下流那种
-
步骤3/7
点击查看大图
把盆放入蒸锅，蒸半小时（这部很重要，一定要熟，要不口感吃起来会很粉，就不好吃了。边蒸边搅，面慢慢就凝固了，别太硬了）把面蒸熟后取出，揉成面团
-
步骤4/7
点击查看大图
把面和陷，按面25克，陷20克，分好，揉成小球
-
步骤5/7
点击查看大图
把面按成饼儿，把陷包起来
-
步骤6/7
点击查看大图
慢慢包起来，揉成一个带陷的球。皮厚的那面放进模子里，这样压花不容易透（模子里放点干面，以便脱模）
-
最后一步
点击查看大图
然后叩出来一个就好了，我用的是50克的模子
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-09-23
冰皮月饼的相关分类
冰皮月饼的相关推荐
-
奥利奥奶酪蛋糕（草莓味/免烤）
38644人看过 -
麻辣香锅
15554人看过 -
重磅蛋糕
26839人看过 -
重磅乳酪蛋糕
22372人看过 -
熊猫吃翔（咖喱土豆鸡）
237994人看过 -
#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#面蒸豆角
9797人看过 -
#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#腌辣椒
7351人看过 -
清爽夏日凉面
3984人看过 -
浇给
590人看过 -
豆豉蒸排骨南瓜
1137人看过 -
#豪吉藤椒油真香来袭#藤椒油爆炒肥肠
8084人看过 -
柠檬鸡爪
205人看过
