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糖醋大虾的做法

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糖醋大虾

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食材清单加入采购清单

大虾 10只

、

番茄酱适量

、

冰糖 8块

、

蒜蓉辣酱适量

、

料酒适量

、

鸡精少量

、

生抽少量

、

盐少量

、

水一碗半

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
大虾去掉须子、眼睛、脚和虾线（我的这个量比较大，10只就够）
步骤2/5 点击查看大图
调酱汁，半碗番茄酱加小半碗蒜蓉辣酱（标准的碗就可以），加入少许生抽、盐、料酒和鸡精调味，最后加入一碗水搅拌均匀即可
步骤3/5 点击查看大图
大虾用少量料酒腌制5分钟，在锅内加入适量油，油温烧至50度左右加入冰糖，搅拌至融化变色后倒入大虾，大虾干煸至表皮酥脆红亮即可盛出
步骤4/5 点击查看大图
从新起锅，加入适量油，等到油温至70度左右后倒入酱汁，中火熬制酱汁，酱汁粘稠后倒入干煸过的大虾，翻炒几下即可盛盘
最后一步点击查看大图
出锅后剥开来的大虾就是这个样子的，外层酱汁浓郁，酸甜可口，又有点微辣，里面又保留了大虾的原汁原味，味道好极了~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-09-24

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