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杂菜馄饨的做法

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杂菜馄饨

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习惯有汤水的早饭。什么蔬菜都能加入馅料中。

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五花肉

、

虾仁

、

酱油

、

葱姜蒜

、

料酒

、

醋

、

鸡蛋

、

香菇

、

芫荽

、

洋葱

烹饪步骤

步骤1/5
虾仁去虾线，用葱姜蒜、料酒、一点醋腌制二十分钟。
步骤2/5
将五花肉剁成较大的肉丁，加入洋葱丁儿、香菇丁儿、虾仁继续剁，直至肉有粘刀起黏。将肉馅儿放入盛器中，加酱油，花椒粉，盐调味，然后加入芫荽碎搅匀，最后加入花椒水和鸡蛋将馅儿打稀，备用。
步骤3/5
皮可以自己擀，嫌麻烦，也可以到压面铺买来用。（怎么包就不说了，一个人一个样）
步骤4/5
汤底：适量排骨汤、盐、生抽、香油、鸡精、紫菜、芫荽段儿。（汤底料依个人口味添加，我个人喜欢清淡的汤口和馅料）
最后一步
开水煮馄饨，待馄饨皮几乎透明、浮起，即可盛入汤底碗中。

小贴士

所有调料的多少，都依个人喜好决定，不同的比例会有不同的味觉感受。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-10-05

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