开边蚕蛹
一直爱吃这道菜,这次和一个阿姨学然后自己试了一下,味道还算可以,卖相不错
-
步骤1/9
点击查看大图
蚕蛹洗净,锅内放凉水和两勺盐5g,放入蚕蛹煮10分钟,捞出冲凉沥干。
-
步骤2/9
点击查看大图
用一侧剪子从白点的地方扎进去,转圈剪开,取出肠子也就是黑色的部分。这样剪不容易爆。形状也更好看。
-
步骤3/9
点击查看大图
2.5g盐加入面粉拌匀做成干粉,蚕蛹滚上干粉,抖净,准备准备入锅炸
-
步骤4/9
点击查看大图
油烧热,中大火,裹好干粉的蚕蛹入锅炸
-
步骤5/9
点击查看大图
待蚕蛹浮起再炸两分钟
-
步骤6/9
点击查看大图
捞出,待油锅烧热复炸一下
-
步骤7/9
点击查看大图
大火复炸后捞出。
-
步骤8/9
点击查看大图
这之后宝宝醒了,着急就没有拍照片。香葱切丁,锅里倒入底油,放入香葱丁芝麻仁和剩下的盐小火煸炒一下,倒入蚕蛹翻拌均匀即可。
-
最后一步
点击查看大图
剩下的面顺手炸了点酥肉,别浪费
水煮的过程放盐主要是怕爆浆,进不去多少滋味儿。这次做的是用干粉拍的,大家也可以用湿粉或干脆不挂浆儿,只是口感上有些不一样。整个过程火都不要太急,否则容易发苦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-11-01
开边蚕蛹的其他做法
开边蚕蛹的相关分类
开边蚕蛹的相关推荐
-
美味蒸河蟹
47670人看过 -
煮螃蟹
174475人看过 -
水煮螃蟹
97489人看过 -
入味河蟹
83371人看过 -
水煮螃蟹
173583人看过 -
清蒸河蟹·王者荣耀版#中秋宴,名厨味#
452834人看过 -
#中秋团圆食味#盘锦河蟹的做法
131069人看过 -
干炸蚕蛹
238307人看过 -
乌鸡炖土豆
107554人看过 -
干煸蝉蛹
525012人看过 -
家常版羊杂汤,简单好做,不腥不膻,超好喝
406935人看过 -
#精品菜谱挑战赛#蜜汁叉烧
322097人看过