法式焦糖布丁 (Crème Brulee)
一个香气浓郁的焦糖布丁 配一杯黑咖啡 是再经典不过的法式下午茶 不用去巴黎 在家就可以享受经典的法式美味 真是高端洋气上档次
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步骤1/10
烤箱180度预热
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步骤2/10
小锅里倒入淡奶油和香草糖（鲜香草莢，籽和杆） 小火加热淡奶油 用打蛋器搅拌 让香草糖溶解
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步骤3/10
蛋黄和砂糖调匀
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步骤4/10
把加到温热的淡奶油 倒入三分之一在蛋黄糖液里 用打蛋器充分搅匀
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步骤5/10
把蛋奶混合液倒入锅里的三分之二的温热淡奶油里 离火继续充分搅匀
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步骤6/10
把搅匀的的蛋奶液倒入布丁容器
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步骤7/10
放入烤盘 在烤盘中注入到布丁杯一半的热水
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步骤8/10
把盛有布丁和水的烤盘放入烤箱中层 25 - 30分钟后取出烤盘
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步骤9/10
待10分钟布丁杯凉一点 取出 擦干底部的水分
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最后一步
在布丁表面均匀的撒上一层薄薄的黄砂糖 用喷焰枪灼出焦糖色 再撒一层 再灼一次 完成 可以趁热吃 也可以放凉 在冰箱里冻一下再吃 焦糖香香的 脆脆的 跟布丁软糯的口感很搭
正宗的原方里是用新鲜的香草莢 （黑色的那种） 但是成本太高 所以 我改成了香草糖 我做的量是2人份 甜度可以根据个人口味调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-11-06
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