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麻酱烧饼的做法

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麻酱烧饼

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豆浆，包子，烧饼是中国老百姓喜欢的传统早点，

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中筋面粉 200g

、

水 110g

、

酵母 1/2勺

、

盐 2g

、

细砂糖 1/2小勺

、

纯芝麻酱 5Og

、

香油 10g

、

盐 2g

、

花椒粉 1小勺

、

蜂蜜，白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将面粉，盐，酵母和糖混合均匀加入水，揉成光滑的面团，盖保鲜膜松弛20分钟。
步骤2/9 点击查看大图
纯芝麻酱，香油，盐，花椒粉混合拌匀成流动状的馅。面团静置后，在撤了薄粉的案板上擀成大大的长方形薄面皮。将麻酱馅倒在面皮上，用刮板刮平。
步骤3/9 点击查看大图
从面皮的一头卷起，一边卷一边拉伸面团，使面团尽可能的薄，尽量多卷几圈。
步骤4/9 点击查看大图
卷头收口处捏紧，切成6份。
步骤5/9 点击查看大图
每个切好的面团，用手将两头截面捏拢，使麻酱不露在外面，再松弛15分钟。
步骤6/9 点击查看大图
将面团竖着放在案板上，用手掌压扁，擀成圆饼状。
步骤7/9 点击查看大图
1小勺蜂蜜和l小勺水调匀，用毛刷刷在每个面饼上，将刷上蜂蜜水的一面在白芝麻里压一下，让面饼沾满芝麻。
步骤8/9 点击查看大图
放入预热好上下火18o度的烤箱烤18一20分钟，直到表面变酥变黄即可出炉。
最后一步点击查看大图
如果喜欢口感喧软膨松的，将烧饼放入烤箱之前在室温下发酵2O一3o分钟再烤。

小贴士

也是我们家共同喜欢的早点，但是当有一天点心店老板买回家10多袋洗衣粉后，就再也设没吃过，为了健康还是自己动手吧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-07

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