韭菜苔炒鲜鱿
这是一道清淡而鲜美的上海菜，非常简单易学，营养也极其丰富。
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步骤1/6
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鱿鱼洗净去内脏和眼睛，撕下外表的一层皮，然后切成条状，并用沸水焯烫一下后捞起沥干水分备用。韭菜苔洗净后切成寸段。
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步骤2/6
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锅内倒油，先下葱姜蒜爆香油锅，再放入鱿鱼用大火爆炒2分钟。
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步骤3/6
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加入料酒去腥。
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步骤4/6
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下韭菜苔翻炒2分钟。
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步骤5/6
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加入适量的盐和鸡精调味。
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最后一步
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关火装盘即可。
鲜鱿必须旺火快速炒制，时间过久鱿鱼会变老而影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-11-10
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